I nostri vegetali
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Asparago
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Avocado
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Barbabietola
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Broccolo
Broccoli:
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Processo:
Grigliato, arrosto, sbollentato, IQF
Taglio:
Fioretti, semola, purè
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Carciofo
Carciofo:
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Processo:
confit, pastorizzato, surgelati
Taglio:
cuore tagliato in 4, fondo cubo
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Carota
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cavoletti di bruxelles
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Cavolfiore
Cavolfiore:
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Processo:
grigliato, arrosto, sbollentato, IQF
Taglio:
tagliato in otto, fioretti, purè
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Cetriolo
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Cipolla
Cipolla:
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Processo:
grigliato, prefritto, fritto, sottaceto
Taglio:
tagliato in due, cubo, affettato sottile, cipollina
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Fagiolino
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Finocchio
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Fungo
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Melanzana
Melanzana:
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Processo:
prefritto, grigliato, arrosto, confit, surgelato, IQF
Taglio:
cubo, lamella, rondella, bastoncino
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Mix
Mix:
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Processo:
grigliato, sbollentato, prefritto, IQF
Taglio:
affettato sottile, cubo, taglio irregolare, mediterraneo, vintage, ratatouille, couscous
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Pastinaca
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Patata
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Patata dolce
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Peperone
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Piquillo
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Piselli
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Pomodorino
Pomodorino:
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Processo:
marinée aux herbes, confit, mi-séché, pasteurisé, surgelée, BIOIQF
Taglio:
tagliato in due
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Pomodoro
Pomodoro:
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Processo:
marinée aux herbes, confit, mi-séché, pasteurisé,surgelée, BIO, IQF
Taglio:
cocktail, cubo, segmento, tagliato in due, tagliato in quattro, rondella
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Porro
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Rapa
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Rapanello
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Salsifica
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Sedano
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spinaci
Spinacio:
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Processo:
cotto, IQF
Taglio:
foglia, porzione , porzione tritata, cubo, purè
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Topinambur
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Zucca
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Zucca butternut
Zucca butternut:
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Processo:
grigliato, arrosto, sbollentato, IQF
Taglio:
cubo, pezzo, julienne, mezza rondella, rondella
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Zucca Hokkaido
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Zucchina
Zucchina:
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Processo:
sbollentato, grigliato, confit, IQF
Taglio:
cubo, mezza rondella, rondella, julienne
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