Albicheesecake

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Ingrédients

  • 300 g di cubetti di albicocche semisecche VS
  • 200 g di biscotti al burro Lu e 50 g di burro
  • 600 g di formaggio spalmabile e 120 g di panna fresca
  • 3 uova
  • 150 g di zucchero e 25 g di farina
  • Succo di un limone VS

Infos pratiques

  • 6 persone
  • Temps de préparation : scongelare precedentemente i prodotti VS
  • Temps de cuisson : 30-40 min
  • Difficulté : Media

Étapes

Étape 1

Sbriciolare i biscotti al burro. Sciogliere il burro e incorporare i biscotti sbriciolati. Mescolare in una teglia da dolci (diam. 20). Adagiare sul fondo il composto e schiacciarlo con un cucchiaio o con la punta di un mattarello. Mettere al fresco. Preriscaldare il forno a 120°C.

Étape 2

Con uno sbattitore o a mano, mescolare le uova e lo zucchero, aggiungere la farina, il succo di limone, la panna. Aggiungere il formaggio spalmabile e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere le albicocche al preparato. Versare la crema sui biscotti, livellate con il dorso di un cucchiaio. Cuocere 30-40 minuti, a seconda dello spessore. La cheesecake dovrebbe essere ancora leggermente traballante al centro. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere in frigorifero per una notte.

Étape 3

150 g di acqua + 80 g di zucchero caramellato, aggiungere 250 g di mezze albicocche, cuocere a fuoco basso per 10 min. Mescolare, quindi lasciar raffreddare. La cheesecake sarà deliziosa con questa golosa coulis di albicocche!